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Dans sa 19ème édition, le guide “Der Grosse Restaurant & Hôtel 2016” vient de décerner à La Cheneaudière & Spa le prix du « Wellness & Beauty – Oase des Jahres » pour son « Nature-Spa » de 2 000m2, ouvert en mai 2014. Egalement connu sous le nom de Guide Bertelsmann, cet ouvrage de référence répertorie 3.200 hôtels et restaurants en Allemagne, Autriche, Suisse, Tyrol du Sud et Alsace avec un classement allant de 1 à 5 hottes. Les équipes du guide ont mis à l’honneur 31 personnes et maisons qui se sont distinguées dans différentes catégories : meilleur chef, service, découverte, concept gastronomique, hôtel, resort, spa… Le spa de la Cheneaudière a ainsi été reconnu pour sa conception originale, de grande qualité, avec des soins en harmonie avec la nature environnante. Des installations inégalées offrant, de l’avis des équipes du guide, détente et repos dans un cadre d’exception.C’est un honneur pour la Cheneaudière d’être reconnue pour son spa par un guide conçu en Allemagne, pays très réputé pour sa culture du spa et du bien-être. Ce prix succède ainsi au Prix Villégiature du « Meilleur Spa d’hôtel en Europe », obtenu en 2014. Le guide Der Grosse 2016, qui distingue également en Alsace le restaurant Le Cygne (Gudershoffen) est disponible en librairies (29,90 euros) ou sur www.der-grosse-guide.de

Roger Bouhassoun, chef de La Cheneaudière & Spa, réinterprète ici la traditionnelle choucroute au chou blanc en proposant une version sucrée et originale de cette spécialité alsacienne.Chou blanc à choucroute en version sucrée au lait de coco, raisins blonds et mousseux au yaourt bio du Climont Ingrédients pour 12 verrines : – 1 tête de chou blanc frais – 1 litre de lait de coco – 6 cl. De liqueur de « Madoudou » Nusbaumer (ou rhum ambré) – 300 g de sucre cristal d’Erstein – 100 g de beurre demi-sel – Raisins blonds secs (à faire tremper dans 1l. d’eau) – 500 g de yaourt bio de la laiterie du Climont – 100 g de lait – 50 g de sucre blanc – ¼ de gousse de vanille Emincez le chou finement comme une choucroute, le blanchir et le refroidir. Bien le rincer. Prendre 100 g de beurre demi-sel, 300 g de sucre roux et faire un caramel. Versez-y le chou. Ajouter le lait de coco et le rhum Madoudou + la gousse de vanille. Mélangez. Rajoutez les raisins réhydratés et faire cuire tout doucement. Diluez le yaourt du Climont avec le lait et le sucre blanc. Versez l’appareil dans un siphon. Dressez à froid le chou confit avec les raisins dans une coupe et surmontez du mousseux au yaourt avec le siphon. Bon appétit !A propos du chef : Roger Bouhassoun, Maître Restaurateur et Maître Cuisinier de France est également membre du Club Prosper Montagné et de la Chaîne des Rôtisseurs. Ce chef met à l’honneur les produits locaux et le « fait maison ». Roger a aussi beaucoup de créativité autour de produits nobles et propose une carte qui évolue au fil des saisons.

Rodrigue Palvadeau est un sommelier pas comme les autres…
Qui aurait pensé remplacer quelques vins d’accompagnement par des jus sans alcool ?

Lorsqu’on a un cadeau à faire pour des mariés, il n’est jamais aisé de savoir ce qui leur fera plaisir… Offrir un séjour d’exception reste une valeur sûre…La Cheneaudière & Spa a imaginé pour vous 2 nouveaux coffrets-cadeaux exclusifs “Spécial Mariés” :     Coffret cadeau “Séjour Vive Les Mariés”, comprenant pour 2 personnes : • 1 nuitée en chambre double • 1 bouteille de champagne de grande marque en chambre à l’arrivée • 1 dîner à 3 plats au choix à la carte gastronomique selon vos envies • les boissons au dîner (apéritif au champagne, 2 verres de vins, eau et café/par pers.) • le petit-déjeuner Buffet-Prestige • l’accès au “Nature-Spa” de 2000 m2 • 1 Soin du corps « Herbes et baies » en duo : Modelage énergisant et dynamisant aux huiles essentielles de sarriette, romarin et genièvre. Durée : 60 min. • peignoirs et chaussons à disposition dans la chambre 802 € pour 2 personnes + de détails   Coffret cadeau “Séjour Vive Les Mariés” Prestige, comprenant pour 2 personnes : • 1 nuitée en top-suite avec jacuzzi privatif chauffé sur la terrasse • 1 bouteille de champagne de grande marque en chambre à l’arrivée • 1 dîner à 3 plats au choix à la carte gastronomique selon vos envies • les boissons au dîner (apéritif au champagne, 2 verres de vins, eau et café/par pers.) • le petit-déjeuner Buffet-Prestige • l’accès au “Nature-Spa” de 2000 m2 • 1 Soin du corps « Herbes et baies » en duo : Modelage énergisant et dynamisant aux huiles essentielles de sarriette, romarin et genièvre. Durée : 60 min. • peignoirs et chaussons à disposition dans la chambre 1312 € pour 2 personnes + de détails       Tous les bons-cadeaux de La Cheneaudière & Spa sont valables 2 années. Découvrez toutes les autres offres à partir de 50 € sur votre boutique en ligne : www.boutique-cheneaudiere.com Coffret-cadeau La Cheneaudière & Spa  

Depuis le 3 avril dernier, une seconde Top suite vous accueille à La Cheneaudière & Spa… Nommée « Les Capucines », elle fait de son environnement un atout charme tout comme sa terrasse suspendue.             Au cœur d’une nature préservée et imaginée dans le même esprit que le Nature-Spa, cette exceptionnelle suite de 90 m2 offre un univers ressourçant empli de lumière et de chaleur. Meubles et luminaires en véritable peau de mouton de l’artisan-créateur français Adjao, lit à baldaquin extérieur de chez Sachi, mobilier extérieur de chez Life Outdoor, tapisserie « arbres » de Cole & Son… Décorée avec des meubles de style chinés par Mireille François, propriétaire de l’établissement et ornée de matériaux nobles, la suite arbore une décoration authentique et cocooning. « Notre philosophie, c’est rester en harmonie et en cohérence avec le lieu : ici on sent l’énergie de la nature qui nous entoure. Cette nature, c’est notre richesse et nous souhaitons la partager » explique Mireille François. Tout naturellement, cet espace de vie propose ainsi une vue merveilleuse sur les paysages alentours et la Vallée de la Bruche grâce à sa nouvelle terrasse panoramique sur pilotis offrant un bassin à remous chauffé : La très grande et originale salle de bain est quant à elle ouverte et composée d’une double douche avec cascade, ciel de pluie, nébulisateur et chromothérapie pour une expérience unique !            Climatisation, machine Nespresso, minibar, enceinte Bluetooth, Wifi gratuit, coffre-fort, 2 TV écrans plats et lecteur DVD… Nature et modernité s’allient ici pour offrir un séjour de grand confort. A partir de 750 € la nuit     

Organisé par la Chaîne des Rôtisseurs, la finale nationale du concours des « Jeunes Chefs Rôtisseurs » s’est déroulée ce samedi 21 mars 2015 à l’école Le Cordon Bleu à Paris (15ème). Jean-Paul Acker, parmi les 5 finalistes de la compétition, s’est vu attribuer la 2ème place au classement national par un jury composé de professionnels dont le chef des cuisines de l’Elysée, Guillaume Gomez.

Ce dimanche 18 janvier 2015, le chef de La Cheneaudière & Spa, Roger Bouhassoun, était l’invité d’André Muller, le célèbre animateur télé connu par un très grand nombre d’alsaciens pour son émission “A Gueter” (“Bon Appétit” en alsacien) diffusée sur France 3 Alsace. Le programme : Une émission culinaire itinérante en dialecte qui va chez un chef ou un passionné de cuisine pour réaliser avec lui une recette, découvrir les produits qu’il déniche, ses petits secrets de fabrication, mais aussi ses passions dans la vie. L’émission : André Muller se rend dans un village de montagne cerné de forêts : Colroy-La-Roche. Il y découvre la Cheneaudière, un havre de paix, de verdure, avec un spa récompensé meilleur spa d’hôtel en Europe. Roger Bouhassoun, mister sourire, prépare un gigot d’agneau succulent, à déguster à la cuillère. Revoyez le replay de l’émission : http://pluzz.francetv.fr/videos/a_gueter.html Ne manquez pas l’émission “A Gueter” d’André Muller tous les dimanches à 10h50 sur France 3 Alsace ou France tv pluzz Le chef de La Cheneaudière & Spa Roger Bouhassoun avec André Muller et son non moins célèbre vélo André Muller, “A Gueter”